인천 서구 검단 어린이급식관리지원센터가 위생·안전 특화사업 ‘어린이 급식소 표준 모델관-백문불여일견’을 진행했다고 15일 밝혔다.

이번 사업은 지난 4월부터 9월까지 6개월간 어린이 급식소 주방 관리에 어려움을 겪는 조리원을 대상으로 진행됐으며 조리원의 기본역량을 강화하고자 기획됐다.

특히 센터는 ‘표준 주방 모델관’을 제작해 어린이 급식소에서 준수해야 할 시설관리, 개인 위생관리, 원산지 표시 등에 대한 체계적인 교육을 지원했다고 설명했다.

수업에 참여한 한 조리원은 “표준 모델관에서 직접 보고 실습을 하니 조리 현장에 대한 적응도를 높일 수 있었다”며 “보존식 관리 방법 등 체험 위주의 교육이라 더 쉽게 이해가 돼 주방 위생관리를 더욱 잘할 수 있을 것 같다”고 소감을 전했다.